500 g sukker
2 æggehvider
Citronsaft
10 blade husblas
Wienersauce:
2 æggeblommer
100 g sukker
3/8 l. hjemmelavet stikkelsbærvin
1 tsk kartoffelmel
Husblassen smeltes med sukker i en gryde med 1 l. varmt vand.
De stiftpiskede æggehvider vendes i opløsningen, når den er afkølet og citrondråber tilsættes efter smag.
Der røres til konsistensen er ensartet.
Retten stilles koldt til sneen er stivnet.
Wienersauce:
Alle ingredienser piskes sammen under opvarmning til saucen er jævn.
Sneen serveres med den lune sauce over.