portionen giver ca 1 dl
1 æg
¼ tsk salt
et nip peber
½ tsk sennepspulver
4-5 spsk olie
2 spsk citronsaft.
Brug blender eller stavblender og kør æg, salt, peber og sennepspulver få sekunder og tilsæt derefter olie, mens blenderen kører med laveste hastighed.
Tilsæt citronsaft lidt efter lidt, til blandingen tykner.
Serveres straks eller opbevares på køl højst 1 uge i glas med skruelåg.
Tips: portionen kan let ganges op og evt varieres efter behov, fx. kan sennepspulver
erstattes med karrypulver eller hvidløgspulver.
Til urtemayonnaise tilsættes ½ spsk meget fint hakkede krydderurter til sidst.