800 g kalvetykkam i tynde strimler
650 g løg
½ dl olie
Salt og friskkværnet peber
¾ dl vineddike
¾ fl. tør rødvin
500 g frisk pasta
1 rød peberfrugt i små tern
3 forårsløg i tynde skiver (porrer kan anvendes i stedet)
1-2 tsk karry
½ dl olie
½ dl rødvin
Skær løgene i tynde skiver.
Hæld olien i en stor stegegryde.
Læg kød og løg skiftevis i ca. 5 lag.
Start og slut med løg.
Drys med salt og peber og hæld eddike og vin i gryden.
Læg låg på gryden og lad retten koge ved svag varme i ca. 45 minutter.
Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
Lad den dryppe af.
Svits peberfrugt, forårsløg og karry i olien.
Tilsæt rødvin og lad det koge op.
Hæld pastaen i en skål og rør rødvinsblandingen i.
Server kødretten i gryden sammen med en grov salat og brød.