1 skinkemignon ca. 350 g
salt og peber
10 g smør
Purløgssauce
1 dl bouillon
1 stort bundt purløg
½ dl fløde 13%
1 tsk saucejævner
½ tsk tørret basilikum
høvlet peberrod
Tilbehør
Kartofler samt gulerødder og bønner
Skær mignonen i ca. 3 cm tykke skiver.
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
Brun kødet 1 minut på hver side, læg det på en tallerken.
Klip purløget fint. Kom bouillon, fløde og saucejævner på panden.
Tilsæt purløg og basilikum og krydr med lidt salt og peber.
Læg kødet i saucen og lad det småkoge 4-5 minutter på hver side.
Pynt med lidt høvlet peberrod.