350 g skinkemignon
1 fed hvidløg
persille
½ tsk spidskommen
½ tsk karry
1 tsk grønsagsbouillon
1 æble, Elstar
¼ lille selleri
5-6 gulerødder
kartofler
Maizenamel
Der laves en stor "lomme" i skinkemignonen, hvori der lægges persille og 1 fed hvidløg, der er blevet delt i 2. Snør skinkemignonén med husholdningsgarn eller bomuldssnor.
Skinkemignon svitses i jomfruolivenolie, og spidskommen tilsættes, medens der svitses. Når skinkemignonen er pænt gylden tilsættes selleri skåret i små firkanter, dernæst gulerødderne ligeledes skåret i tern.
Vand tilsættes, således skinkemignon er dækket ¾. dernæst tilsættes karry og grønsagsbouillon, samt æblet.
Dette koges under låg i ca. 25 minutter, dernæst vendes skinkemignon og der koges ca. 15 minutter.
Skinkemignon tages op og skæres ud i tynde skiver.
Der laves ikke decideret en sauce, men Maizenamel tilsættes i gryden idet der samtid piskes, hvorved grønsagerne piskes ud og er med til at jævne saucen.
Retten er færdig og den smager helt perfekt.