6 grønne aspargestoppe
10 g blødt, usaltet smør
1 skive groft rugbrød
¼ bakke karse
2 skiver kogt skinke
1 lille tomat, skåret i små både
lidt mayonnaise og paprika til pynt
Kog aspargestoppene let. Lad dem dryppe af, tør dem og stil dem til afkøling.
Smør brødet. Dan en »vold« af karse rundt om kanterne på brødet.
Skær skinken i to kvadrater på 7,5 cm. Læg 3 aspargestoppe diagonalt over hver skinkeskive, fra spids til spids, og skær dem om nødvendigt til, så de passer.
Fold de resterende to sider sammen og hold dem på plads med cocktailpinde til 2 pæne »kuverter«.
Fordel skinke- og asparges »kuverterne« på skrå over det smurte brød. Læg tomatbådene ved siden af Hæld mayonnaisen i en lille, fedtsikker sprøjtepose med en lille stjerneformet tylle, pynt sandwichen med lidt mayonnaise og drys med paprika.
Bemærk: Om ønsket kan du lægge et par brøndkarsestilke langs kanten af brødet i stedet for karse»volden«.