200 g røget skinke
600 g dybfrossen hakket spinat
1 stort løg
2 spsk smør eller margarine
1 spsk hvedemel
2 æg
4-5 skiver mild ost
stødt muskat
tabascosauce
Tø spinaten op og rør den sammen med grofthakket skinke, revet løg, salt, peber, muskat og tabasco.
Tilsæt hvedemel og æg, der er rørt sammen, og smag det til.
Hæld spinatmassen i den gennemfugtede stegeso.
Kom smørklatter på og dæk med osteskiverne.
Bag skinkeretten ved 220ºC i ca 45 minutter.
Spis flûtes eller ristet brød til.