Salaten er for "våd" til at komme direkte på smørrebrød, derfor serveres det smurte stykke rugbrød gerne ved siden af salaten.
3-4 kryddersildefileter
5-6 skiver syltet rødbede
1-2 kogte kartofler
1 æble
1 lille stk syltet asie
1 syltet agurk
1 skive kogt eller stegt kød
hårdkogt æggeblomme
Salatsauce:
25 g smør
1 ½ spsk hvedemel
1 dl rødbedeeddike
1 dl mælk
1 æggeblomme
1 spsk olie
1 ½ spsk sennep + salt og peber
Begynd med
Salatsaucen: Smelt smørret og rør det sammen med melet.
Spæd med rødbedeeddike og mælk.
Lad saucen koge kort igennem og tag den fra varmen.
Rør æggeblomme og olie i og smag til med sennep, salt og peber.
Lad saucen blive helt kold.
Skær alt fyldet i små terninger og vend det i den helt kolde salatsauce.