Små eller mellemstore sile Kærnemælk
Margarine
Løg
Timian
Hvedemel
Kulør
Tilbehør:
Kartofler, gerne melede
Sildene lægges i kærnemælk natten over.
De tages op, renses og udbenes.
Løgene pilles og skæres i ringe, steges bløde i rigeligt fedtstof sammen med en kvist timian.
Sildene vendes i hvedemel og steges i løgfedtet ved svag varme i ca. 8 min. på hver side.
Fedtstoffet jævnes med hvedemel og saucen tilsættes, løgene og kulør til en brun løgsauce.
Sildebøfferne serveres med kogte melede kartofler.