4 sild renses og udbenes.
Deles i fileter, drysses med salt og peber, vendes i hvedemel og steges lysebrune i smør.
500 g kogte kartofler skæres i skiver og steges i smør.
Panden renses og 50 g smør kommes på.
6 æg og 6 spsk mælk piskes sammen, og halvdelen af dette hældes på panden med det smeltede smør.
Når æggemassen er ved at stivne, lægges sildefileterne på i stjerneform, og herimellem lægges kartoffelskiverne.
Resten af æggemassen hældes over, og retten bages færdig ved svag varme med låg over.
Serveres med hakket grøn dild.