Udbenede sild fyldes med hakkede kapers, drysses med salt og peber, vendes i hvedemel og steges i smør i 5 min. Eventuelt indpakket i folie (da er stegetiden lidt længere). Anrettes med tomatpure, hakket dild eller persille. Hertil serveres ymersauce tilsat salt og rigeligt med hakket persille, kørvel eller dild.