350 g selleri
125 g løg
125 g rodpersille eller pastinak
3 spsk olivenolie
2 dl urteafkog
50 g kikærtemel
50 g rasp eller rismel
2 æg
3 fed hvidløg
½ spsk oregano
havsalt og peber
Grønsagerne skylles, renses og snittes/rives.
Svitses i olivenolie, urteafkog hældes ved og grønsagerne simre i 5-6 minutter.
Øvrige ingredienser tilsættes, grønsagsfarsen røres godt igennem og smages til.
Postejform smøres med plantemargarine, farsen hældes i og drysses med græskarkerner.
Bages ved 170-180°C i ca. 40-45 minutter.
Serveres lun eller kold, egner sig fint til pålæg med dagens grønne drys.