600 g surkål
1½ spsk ukrydret svinefedt eller margarine
1 løg
1 syrligt æble
friskkværnet peber
1 tsk honning eller sukker
1 middelstor kartoffel
Tilbehør:
ristet, røget medister eller anden pølse, sennep
Kartoffelmos - se Tillæg,
*
Kom surkålen med væde i en gryde med det smeltede fedt og tilsæt finhakket løg, æblet i småstykker samt friskkværnet peber og honning eller sukker.
Læg låg over og lad det snurre sagte i 20 minutter.
Tilsæt den rå, revne kartoffel og lad det snurre videre i endnu 10 minutter.
Server ristet, røget medister, kartoffelmos og sennep til.
Surkål købes i glas eller på dåse i velassorterede supermarkeder og helsekostbutikker