Denne opskrift på sauce stammer angiveligt fra enten Taarnborg gods ved Korsør eller fra Bodal gods ved Stenlille og kan ligevel serveres til fisk.
6-8 skalotteløg
25 g smør
1 spsk hvedemel
Salt og peber
1 spsk eddike
Lidt suppe (fra fisk eller kød)
2 tsk fransk sennep
Løgene pilles og skæres i mindre stykker.
De svitses lysebrune i smørret.
Der tilsættes hvedemel, peber, salt og eddike.
Der spædes med suppen og varmes igennem.
Den franske sennep røres i lige inden serveringen.