8 stk
1 lille, hvidt brød, helt
planteolie til stegning
3 hårdkogte æg
1 ½-2 spsk lys salatdressing eller cremefraiche, 18%
salt og peber
½ bakke karse
2 skiver cheddarost, ved stuetemperatur
8 skiver agurk
4 cherrytomater, halveret
fintstrimlet salat til pynt
Skær fire 2 ½ cm tykke skiver af brødet.
Fjern skorperne og skær brødskiverne i halve på tværs.
Skær enderne skråt af, så stykkerne bliver bådformede.
Opvarm olien i en stegepande og steg brødet, til det er gyldenbrunt på begge sider.
Lad det dryppe af og sæt det til afkøling.
Mos æggene fint i en skål og bland dem med cremefraiche.
Krydr med salt og peber.
Læg blandingen på de stegte brød»både« og glat siderne med en kniv, så den dækker.
Nip de grønne blade af karsen og pres dem ned omkring æggeblandingen til en jævn kant.
Lavet »sejl« til hver båd ved at skære osten diagonalt i kvarte.
Træk et stykke ost og en agurkeskive på cocktailpinde og anbring ½ cherry tomat øverst på hver.
Anbring bådene på et underlag af salatstrimler.
Variationer: Læg om ønsket en rand af hakkede, saltede peanuts rundt om æggeblandingen. Udelad æggene og brug afdryppet laks fra dåse. Del laksen i fine flager og bland den med lidt cremefraiche eller eddike og salt og peber. Brug evt. brunt brød.