Denne sandwich med sin usædvanlige kombination af røget laks, hed sprød salt bacon, sødlig mango chutney og skarp cayennepeber, kan man nemt blive forfalden til. Den er opkaldt efter Bill du Bedat og stammer fra en lille engelsk opskriftsbog "Feasts", skrevet af Victor Gordon.
Prøv en du Bacon du Bedat som natmad med en gin og tonic til, eller iskoldt og stærkt øl.
Det er en sandwich, der skal samles og serveres med det samme. Den er ikke god til madkassen eller skovturen.
2 skiver røget laks, ikke for tynde, ca. 50 g
mango chutney
3-4 skiver (mager) bacon
lidt cayennepeber
2 skiver grohams- eller fuldkomsbrød
evt. smør
1. Rist brødet - ikke for hårdt. Rist baconskiverne, så de er helt sprøde.
2. Smør evt. begge skiver brød. Læg laks på hver skive. Smør et tyndt lag mango chutney på laksen. Læg de hede baconskiver på. Giv den et drys cayennepeber. Klap sammen.
Lav ikke om på opskriften - denne dejlige sandwich er, som den skal være.