2 stk
30 g smør
150 g cheddar-ost
1 tsk mælk
¼ tsk sennepspulver
2-3 dråber Worcestershire-sauce
1 knsp cayennepeber
salt
2 skiver grovbrød med skorpe
tomatbåde og brøndkarse til pynt
Smelt 15 g smør i en lille gryde.
Tag gryden af varmen, tilsæt ost, mælk, sennep, Worcestershiresauce og cayennepeber.
Krydr med salt.
Opvarm forsigtigt et kort øjeblik, indtil osten begynder at smelte.
Tag den afvarmen.
Rist brødskiverne og smør dem med resten af smørret.
Læg osteblandingen ovenpå.
Rist dem under en hed grill i 3-4 minutter, eller til de er gyldne og boblende.
Server dem rygende varme, pyntet med tomatbåde og brøndkarsekviste.
Variation: Til bacon-broccoli-rarebits koges 8 små broccolibuketter i letsaltet vand i ca. 5 minutter. Lad dem dryppe af og skær stilkene af. Grill eller steg 6 stykker bacon til de er sprøde og gyldne. Arranger bacon på toastbrødet, som skal være smurt med smør. Læg broccolien ovenpå og dæk med revet ost. Grilles indtil de er gyldne.