3 stk
1 æg
1 spsk mælk
2-3 dråber Tabascosauce
2 tsk tomatpure fra tube
1 1ille fed hvidløg, knust (kan udelades)
salt og peber
2 skiver kernebrød uden skorpe
30 g smør
1 skive cheddarost
1 1ille tomat i tynde skiver
t tsk hakket frisk purløg
hakket frisk purløg til pynt
Bland æg med mælk i en skål og tilsæt Tabascosauce, tomatpure og om ønsket hvidløg. Krydr med salt og peber.
Blød brødskiverne op i æggeblandingen.
Smelt smørret i en stegepande.
Steg forsigtigt det udblødte brød, som vendes af og til, indtil det er gyldent og sprødt på begge sider.
Tag panden afvarmen og læg, mens brødet stadig er varmt, ost over den ene skive, derefter en tomatskive, hvorpå der drysses med purløg.
Læg den sidste brødskive over og pres skiverne let sammen.
Skær sandwichene i 3 »fingre« og server dem rygende varme, pyntet med en stribe hakket purløg ned langs midten.
Variation: Søde franskbrødsfmgre: Pisk æg og mælk med nogle dråber vanilje essens og reven skal af l lille citron. Steges som angivet ovenfor. Drys med en blanding af l spsk strøsukker eller lys farin og ½ tsk stødt kanel. Skær sandwichene diagonalt i kvarte og pynt dem med appelsin»ryttere« og jordbær.