1 kg roastbeef i god kvalitet
1 kg aspargeskartofler
250 g fromage frais naturel 0.5%
250 g Cheasy A38
1 spsk rørsukker
Saft af ½ citron
4 skalotteløg
1 bdt purløg
10 cherrytomater
Havsalt
Friskkværnet sort peber
Roastbeefen steges i ovn i fad i 10 min. på hver side ved 220º, hvorefter temperaturen sænkes til 190º.
Kødet steges yderligere 30 min. på hver side. Hviler under et viskestykke i 15 min. inden servering.
Aspargeskartoflerne koges, afkøles, pilles og skæres i skiver.
Dressingen laves af fromage frais, Cheasy A38, rørsukker, citronsaft, salt og peber samt finthakkede skalotte- og purløg.
Cherrytomaterne skæres i kvarte og blandes i salaten.
Tips: frisk klippet dild eller purløg smager godt i salaten.