3 dl vilde ris.
12 dl vand.
2 modne røde tomater.
1 rød peberfrugt
1 lille rødløg.
½ rød chili.
1 fed hvidløg.
½ dl olivenolie.
½ dl hvidvinseddike.
1 tsk salt
Skyl risene og kog dem i vandet i ca. 50 minutter ved svag varme - til riskornene åbner sig, og man kan se den hvide kerne. Afkøl risene. Skær tomater, peberfrugt og rødløg i små tern og vend det sammen med finhakket hvidløg og chili til en salsa. Opløs saltet i eddiken og rør olien i. Vend vilde ris med tomatsalsa og hæld dressingen over.
--