1 portion risengrød kogt af 1 l sødmælk
125 g grødris
kornene fra 1 st. vanilje
2 spsk sød sherry
75 g smuttede, hakkede mandler
2 ½ dl piskefløde
sukker efter smag
Flæk vaniljestangen.
Kog ris, mælk og vanilje ved svag varme under låg ca. 45 min.
Rør i grøden nu og da.
Tag vaniljestangen op, afkøl grøden.
Hak mandlerne, gem en til at komme hel i desserten.
Rør mandler og vin i den kolde grød.
Pisk fløden stiv, kom den forsigtigt i det øvrige.