2 Ribeyes
1 spsk olivenolie
salt
peber
2 fed hvidløg
5 lasagneplader
125 g champignon
150 g squash
1 løg
2 spsk olivenolie
½ ds flåede hakkede tomater
1 spsk friskhakket basilikum
salt
peber
125 g frisk mozzarellaost
¼ dl balsamico-eddike
½ dl rødvin
1 dl okse- eller kalve-bouillon
4 meget finthakkede sorte oliven
evt. 1 tsk Maizena
15 g smør
salt
peber
evt. brøndkarse
Urtelasagne:
Kog lasagnepladerne 8 min. i letsaltet vand. Lad dem dryppe af, del hver plade i tre eller stik tre cirkler ud.
Sautér champignon i skiver, små squash-tern og hakket løg i olivenolie 2-3 min.
Tilsæt flåede tomater og basilikum, smag til med salt og peber.
Skær osten i 8 tynde skiver. Læg lasagnepladerne lagvis med urtefyld (først urtefyld, så lasagneplade, urtefyld, ost, lasagneplade, urtefyld, lasagneplade, urtefyld og ost).
Bag lasagnen ved 225°C i 15 min.
Ribeyes:
Brun kødet på begge sider i ½ min. ialt på en tør, meget varm pande.
Kom lidt olivenolie ved, skru ned for varmen og steg kødet ca. 2 min. på hver side.
Krydr med knust hvidløg, salt og peber.
Anret Ribeyes på to tallerkener sammen med urtelasagne og lad dem hvile, mens saucen tilberedes.
Sauce:
Kog panden af med balsamico-eddike. Tilsæt rødvin og kog ind til det halve. Kom bouillon og oliven ved, kog skyen igennem og jævn evt. med lidt Maizena, rørt ud i vand. Smag til med salt og peber, pisk smørret i.
Servér saucen til kødet, pynt evt. med lidt brøndkarse.