2 kg svineribben
Salt og friskkværnet peber
Olie eller margarine
1 stort løg, hakket
1 dåse surkål (importeret sauerkraut)
1-1 ½ tsk kommen
½-1 kg kartofler (skåret i terninger)
Drys ribbenene med salt og peber og brun dem i olie eller margarine i en tykbundet gryde.
Tag dem derefter op og kom løg, surkål og kommen i gryden og bland det godt.
Læg de brunede ribben ovenpå kålen og hæld 1 kop vand ved, så det ikke brænder på. Lad det simre i ca. 30 min.
Tilsæt kartoffelterningerne og lad retten koge videre i endnu 30 min.
Server med sennep og rugbrød.
Det gamle dansk/tyske grænseland kan også byde på denne solide bonderet, som vil gøre sig godt på en kold vinterdag.