Prøv en ægte indisk 'curry' med masser af krydderier og en indisk udgave af tomatsalsa. Det er farverigt og smagfuldt. Styrken kan du selv regulere.
175 g jasmin- eller basmatiris
1 lille løg
½ grøn chili
3 tomater
½-1 spsk vineddike
salt
1 fed hvidløg
1-1½ spsk olie
250 g rejer
½ dl vand
Krydderiblanding:
1 spsk tandoori masala
½-1 spsk vineddike
frisk koriander til pynt
1. Kog risene i 3 dl letsaltet vand under låg i 12 min.
Lad derpå risene hvile til retten er færdig.
2. Hak halvdelen af løget.
Fjern kerner og vægge i chilien og hak den fint.
Hak tomaterne.
Kom løg, tomater og chili i en skål.
Hæld ½-1 spsk vineddike over og smag til med salt.
3. Skær resten af løget i skiver. Skær også hvidløget i tynde skiver.
Opvarm olien i en stor sauterpande.
Kom løg og hvidløg på panden steg det ved middel varme i 3-4 min.
4. Bland tandoorikrydderiet sammen med ½-1 spsk vineddike i en skål.
5. Hæld krydderiblandingen over løgene og lad det simre i yderligere 2 min. under omrøring.
Hæld rejerne i og rør forsigtigt rund til de er helt dækket af krydderiblandingen.
Rør vandet i og lad det simre ved svag varme i 2-3 min.
Pynt med grofthakkede korianderblade og servér retten med tomatsalsa og ris.
--