Et godt tilbehør til kød og fjerkræ, alene eller sammen med ris. Og naturligvis rigeligt med godt brød til at dyppe i saucen!
#
Ingredienser
2 spsk extra jomfruolivenolie
10-12 løg, gerne forskellige
4 fed hvidløg
1 rød chili
1 spsk hvidvinsvinaigre
1 tsk sukker
1 spsk tomatkoncentrat
½ l vand
½ tsk reven muskatnød og stødt allehånde
salt og hvid peber
* Tilberedning
Pil løgene og skær de store i halve og lad de mindre løg og hvidløgsfed være hele.
Sauter dem let i olivenolien.
Tilsæt tomatkoncentrat, vand og krydderier,
Lad ragouten småsimre 1 times tid og server rygende varm.