½ liter fiskefond
½ liter piskefløde
400 g hvid fisk uden ben, gerne pighvar, men alle andre slags kan også bruges
100 g blandede, fintskårne grønsager, fx. porre, persillerod, gulerødder eller andet
salt og peber
Fond og fløde koges ind til en let creme. Lige inden serveringen, mens cremen stadig koger, tilsættes fisken, der er skåret i strimler, plus grønsagerne.
Retten koges igennem 1 ½ minut, smages til og serveres i dybe, varme tallerkener drysset med purløg. Der serveres brød til. Hvis den bruges som hovedret, så kog en god kartoffel.