8 pers.
1,5-2 kg racletteost
16 kartofler
16 tynde skiver lufttørret kød
16 skiver skinke
stødt muskatnød, paprika, peber
tomater, persille
Bag kartoflerne i ovnen med skræl og skær dem i tynde skiver.
Læg et stykke ost i en raclettepande.
Dæk med kartofler og derpå endnu et stykke ost.
Tilsæt et stykke tørret kød.
Når halvdelen af tilberedningstiden er gået drysses med krydderier.
Server med skiver af skinke, tomater og persille.