2 kg vinrabarber
¼ liter vand
175 g sukker
1 stang vanilje
Skyl rabarberstilkene og skær fod og blad at.
Skær stilkene i 2 cm. lange stykker.
Kog en lage af vand, sukker og flækket vanilje.
Kom rabarberstykkerne i lagen og bring det langsomt til kogepunktet.
Tag gryden fra varmen og lad det trække et kvarter.
Tag forsigtigt rabarberstykkerne op af lagen og kom den i serveringsskålen. Kog lagen lidt ind og hæld den over rabarberne.
Tips: I stedet for at koge en lage kan rabarberstykkerne lægges i et ovnfast fad og overdrysses med sukkeret. Læg evt. alufolie over. Rabarberstykkerne mørnes i ovnen ved 150°C i ca. 15 minutter, eller til de begynder at safte.