600 g snittede rabarber
125 g sukker
1 spsk kartoffelmel
125 g smør
175 g sukker
1 æg
50 g hvedemel
½ tsk bagepulver
125 g kokosmel
Rabarber, sukker og kartoffelmel blandes og kommes i et fad og trækker en time.
Dej:
Smør, sukker piskes, 1 æg røres i.
Hvedemel, bagepulver og kokosmel blandes i og hældes over rabarberne.
Bages ved 200°C i 30 minutter.
Kan serveres med is, flødeskum eller cremefraiche.