500 g røget laks
200 g flødeost
3 cl kaffefløde
10 hvide slikasparges
½ hoved krussalat
100 g rød kaviar
1 citron
Tilbehør: Hasle brød
Dressing: Kaviarsauce
Brug et fad hvorpå der er lagt et lag husholdningsfilm.
Laksen skæres i tynde fileter og læg lakse stykkerne ud på fadet, flødeosten og kaffefløden røres sammen (gerne på en blender) til massen har en let konsistens, ostemassen fordeles ud over laksestykkerne, hvorefter laksen bliver rullet sammen som en roulade.
Laksen lægges i fryseren til den er frossen ( ca 1 døgn ) tag laksen ud. Skæres i skiver ad ca 1 cm. tykkelse ( ca 3 skiver pr. person ).
Skiverne lægges på et salatblad, pyntes med asparges, kaviar og citron.
Som dressing til rouladen er Kaviarsauce en fin og let dressing.