2 personer
4-6 tynde skiver røget laks
1 stor fennikel
1 fint snittet chili
saft fra 1 citron
4 spsk olivenolie
salt
Snit fennikelen i papirstynde skiver og læg dem i en skål med chili, citronsaft og olivenolie. Drys med lidt salt og vend det hele godet sammen. Lad det stå og marinere i 10 minutter. Server til laksen med et godt brød til.