Selvom hornfisk er en mager fisk, er den god at varmeryge i en af de
små røgeovne.
Før rygningen skal den, som alle andre fisk, saltes godt.
Skær fisken i stykker som passer til ovnen.
Hæld godt med groft salt over og lad dem stå nogle timer.
Skyl stykkerne og tør dem af med et stykke køkkenrulle.
Læg dem i rygeovnen og ryg dem ca. 20 minutter.
Du må forsøge dig lidt frem.
Da fisken er mager, skal den ikke have for meget varme.
Det bliver den ekstra tør af.