2 personer
1 pk røget forelfilet (ørreder)
frisk dild
rugbrød
½ bk bønnespirer
5-6 mellemstore gulerødder
1 lille bæger cremefraiche 18%
½ ds revet peberrod
salt og peber
I mange supermarkeder kan man købe røgede forelfileter i vacuumpakker. Det er en nem og billig måde at spise fisk på.
Del fileterne og anret dem på et fad sammen med dild og trekanter af ristet rugbrød.
Gulerødderne skrælles og skæres i 5 cm smalle bjælker. De koges i saltet vand et par minutter. Tag dem op og lad dem køle af. Rør creme fraichen med salt, peber og peberrod. Læg dressingen midt på fadet og arranger gulerodsbjælkerne og bønnespirerne udenom. Husk kold smør til det ristede rugbrød.