1 kg krondyrkølle
ca 5 dl rødvin
salt og peber
Kødet skæres forsigtigt fri fra benet.
Dæk med rødvin og lad det marinere i mindst 8 timer, gerne mere.
Kom fx det hele i en plastpose og kom det i køleskabet.
Kødet tages op og steges hel i en wok eller i en ovn ved 200ºC.
Når det går fra at være blødt til at være fast at mærke på, er det
færdigt.
Lad det hvile i 15 minutter før du skærer det i 1 cm tynde skiver lidt på
skrå.
Tilbehør: fx ovntørrede tomater, kartoffelrulle og en bund af lynstegte
revne gulerødder og porrer.