4 steaks a 175 g skåret af oksetyndstegsfilet
Marinade:
2 dl rødvin
3 kviste timian
5 enebær
10 peberkorn
1 fed hvidløg
Smør:
5 spsk indkogt rødvinsmarinade
40 g smør
1 bdt persille
Grillning:
1-2 spsk olie
salt
spid:
1 ¼ kg nye kartofler
250 g perleløg
250 g cherrytomater
1 spsk olivenolie
salt og peber
12 grillspid
4 kuvertbrød
Marinering (6 timer før):
Kog rødvin og krydderier i et par minutter.
Afkøl marinaden helt.
Kom de 4 steaks i en frysepose og hæld marinaden ned i posen således, at marinaden omslutter kødet og luk så posen tæt.
Læg posen i køleskabet i ca 6 timer.
Vin-Smør:
Lad smørret blive blødt.
Si marinaden fra de 4 steaks over i en gryde og kog den ind til ca. 5 spsk og afkøl den.
Pisk så marinaden i smørret og tilsæt hakket persille.form kugler af vin-smørret og afkøl dem.
Grøntsagsspid:
Kog kartoflerne ca. 20 minutter og pil dem.
Pil perleløg og skyl sherrytomaterne.
Sæt kartofler,løg og tomater skiftevis på spiddene.
Pensl spiddene med olie.
Krydr med salt og peber.
Grillning:
Tænd grillen.
Grill først grønsagsspiddene c. 5 minutter på hver side.
Tør de 4 steaks i køkenrulle og pensl dem med olie.
Grill dem 2 minutter på hver side afhængig af tykkelsen.
Når der pipler lid rød kødsaft op er en steak medium.
Når kødsaften er klar, er den gennemstegt.
Drys med lidt salt.
Varm kuvertbrødene på grillen til sidst og server dem til.