med grovsennepssauce
4 rødtungefileter a 100 g
100 g löjrom
200 g porre
1 spsk grov sennep
1 ½ dl hønsebouillon (kraftig)
100 g smør
1 dl hvidvin
½ citron
½ fed hvidløg
Dild
Salt, peber
Gør porrerne i stand og skær dem i ½ cm tykke skiver.
Damp skiverne med smørret og smog til med salt og peber, reven citronskal og lidt hakket hvidløg.
Krydr rødtungefileterne med salt og peber og damp i hvidvin.
Monter hønsebouillonen med smør og sennep.
Smog löjrommen til med salt og peber og citronsaft.
Anret porreskiverne midt på tallerkenerne og læg fisken ovenpå.
Top op med löjrom med et stykke dild og garner saucen omkring.