2 personer
4 rødtungefileter
lidt hvedemel - kan undlades
6 porrer
1 spsk kapers
saft fra ½ citron
2 spsk olivenolie
frisk estragon
salt og peber
Vend fiskene i hvedemel og fold dem sammen. Varm lidt olie på en pande og steg fiskene gylden på begge sider. Krydr med salt og peber. Rens og del porrerne. Kog dem i lidt vand tilsat salt i 5 minutter. Hæld vandet fra og tilsæt kapers, citron og olivenolie. Vend med plukket estragon. Anret porrerne med fisken og den friske olivensauce.