Her serverer vi sommerens bedste dessert og en ærkedansk
national ret. Rødgrød er sol og sommer og måske drømmen om mormors
kolonihavehus, men desserten er dog ikke mere end ca.100 år gammel. Den kom ind
i de danske husholdninger, da vi begyndte at fremstille vores eget sukker af
sukkerroer. Bærrene var i haven, og sukkeret var billigt.
Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ca. 10 min. Ikke fryse-egnet.
(4-5 personer)
#
300 g rabarberstilke
4 dl vand
250 g ribs
200 g solbær
1 stang vanilje
250 g jordbær
350 g hindbær
150 g sukker
3 spsk kartoffelmel eller frugtgrødsjævner
Tilbehør:
piskefløde eller mælk (jo, mælk smager udmærket)
*
Skær de skyllede rabarberstilke i små stykker og kom dem i
en gryde med vand, ribs og halvdelen af solbærrene.
Lad det koge ved svag varme i 5-6 min. Si det.
Hæld saften tilbage i gryden og kom de resterende solbær i
sammen med flækket vaniljestang, de skyllede, nippede jordbær samt hindbær og
sukker.
Rør om og lad det koge i 4-5 min.
Udrør kartoffelmel i lidt koldt vand eller saft.
Tag gryden af varmen og rør det i den koghede grød, mens der
røres.
Lad ikke grøden koge efter jævningen er tilsat, så bliver
grøden lang i konsistensen.
Kom grøden i en serveringsskål og drys med sukker, så den
ikke trækker skind.
TIPS: * Grøden kan drysses med 25 g smuttede, flækkede
mandler ved anretningen.
* Jordbærgrød tilberedes på samme måde som rødgrød, men
erstat solbær, ribs og hindbær med ¾ kg små jordbær.
* Kirsebær giver en god smag i rødgrøden. Tilsæt fx 125 g
udstenede kirsebær i sammen med jordbærrene.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin