4 personer
1 kg rødbeder
6 fed hvidløg
½ citron
½ dl flydende honning
½ dl rødvin
½ dl rødvinseddike (balsamico)
salt, peber
1 bdt citrontimian (evt. alm. timian)
6 blade ananassalvie (evt. alm salvie)
2 spsk olivenolie
3 dl youhurt naturel
Rødbederne skæres i stave a ½ x ½ x 5 cm. Hvidløg hakkes groft. Begge dele svitses i meget varm olie. Derefter tilsættes resten af ingredienserne. Rødbederne koger under låg ca. 20 min.
Kommes i en plastikpose og marinerer heri til næste dag. Rod lidt rundt med posen ind i mellem, så lagen fordeler sig.
Yoghurt drænes gennem et klæde i 3-4 timer.
Næste dag koges lagen ind (tyk) og hældes over rødbederne sammen med den drænede youhurt. Bland godt.