1 spsk majsolie
1 løg, hakket
1-2 spsk currypasta, rød
1 spsk ingefær, hakket
1 stilk citrongræs, hakket/evt. tørret
3 kaffir-limeblade, tørrede
300 g kalkunkød, i strimler
250 g spinatblade, spæde, eller i lille groftsnittet pak choi
1 ½ dl kokosmælk, light
1 dl hønsebouillon
Tilbehør:
2 dl ris, jasmin eller basmati
6 dl vand
Varm olien i en wok.
Rist løg, currypasta, ingefær, citrongræs samt limeblade heri under omrøring i et par minutter.
Kom kødet i wokken og steg under omrøring i et par minutter.
Tilsæt spinatbladene, rist dem kort og hæld kokosmælk samt bouillon ved.
Lad det hele snurre ved god varme i 5 minutter.
Server over nykogte ris.