1 skive surbrød med smør
1-2 skiver fersk røget laks
2 spsk rød kaviar eller Cavi-Art,
2 spsk laksetatar
1 plastik æggeskal
¼ cl Rød Aalborg (iskold)
1 kvist frisk dild
Læg den røgede laks på det smurte surbrød.
Læg en bræmme af kaviar ovenpå.
Ved siden af lægges en bræmme af laksetatar.
Pynt med dildkvisten.
Sæt plastikskallen øverst.
Sidst, men ikke mindst, skal der Aalborg i skallen, det smager godt som "dressing"
Laksetatar:
150 g rå laks
2 spsk cremefraiche 18%
2 spsk stærk dijonsennep
2 spsk citronsaft
1 spsk hakket frisk
estragon
salt og peber
Hak laksen groft og bland de øvrige ingredienser i.
Laksetataren skal hvile i køleskabet i ½ time.
Den skal måske have lidt ekstra salt og peber.