500 g champignon
400 g tomater
3 fed hvidløg
4 spsk olie
1 dl hvidvin
1 tsk herbes de provence eller tørret rosmarin
2 spsk hakket persille
salt og peber
Champignonerne renses og skæres i halve eller kvarte, tomaterne skæres i små terninger og hvidløget og persillen hakkes groft.
Champignonerne steges ved høj varme på en stor pande, til de er gyldne, ca. 5 min. Hvidløget tilsættes og steger ca. ½ min., tomaterne tilsættes sammen med hvidvinen og krydderierne.
Det hele koger et par minutter, smages til og drysses med persille.
Serveres med pasta eller ris.