1000 g sylte-kirsebær
625 g sukker
½ dl eddike
1 ½ dl vand
2-3 tsk Rød Melatin
Bærrene udstenes. Vand, eddike og sukker hældes over. Syltetøjet bringes i kog over svag varme ca. 10 min.
Melatin og 2 spsk ekstra sukker blandes godt og drysses i under omrøring og koger endnu 2 min. Syltetøjet fyldes i Atamonskyllede glas, der lukkes.
Syltetøjet kan serveres som sauce til buddinger og ris á la mande.