600 g udbenet lammebov
2 spsk olivenolie
2 mellemstort løg
2 store røde peberfrugter
½ tsk hakket basilikum
½ tsk oregano
½ tsk chili peber
3 dl tomatkoncentrat
12 sorte oliven - kan udelades
Salt
friskkværnet peber
Skær kødet i mindre stykker - et par cm's længede og steg dem gyldne i olien. Tilsæt de hakkede løg, de strimlede peberfrugter, basilikum, oregano og chili pulveret og rør grundigt rundt imens. Tilsæt tomatkoncentratet og lad retten snurre i ca. 40 minutter. Oliven kan tilsættes fem minutter før serveringen. Franskmændene foretrækker pommes frites og flûte og et par glas kraftig rødvin til