800 g lammebov
50 g tørrede morkler
1 gulerod
10 skalotteløg
100 g pastinak
1 lille persillerod
50 g knoldselleri
6 tomater, flåede
2 porrer
2 fed hvidløg
frisk basilikum efter smag
grovbrød
Morklerne skylles og opblødes i koldt vand i 1 time.
Kødet skæres i tern ca 3x3 cm, overhældes med kogende vand og sættes derefter over i koldt vand.
Grøntsagerne tilsættes sammen med morklerne, når vandet er i kog.
Efterhånden som grønsagerne er møre, tages de op, skæres i passende stykker og lægges til side.
Når kødet er mørt, smages fonden til med salt og groftkværnet peber.
Grøntsagerne og presset hvidløg tilsættes og varmes kort igennem, inden grofthakket basilikum efter smag tilsættes.
Groft brød serveres til.