Pizzadej:
1 ½ dl vand
10 g gær
2 spsk olivnolie
pizzamel efter behov
knivspids salt
Tomatsauce:
4 friske tomater
1 lille løg
1 fed hvidløg
½ mild chili
et par friske basilikumblade
Fyld:
4 artiskokhjerter
sorte stenfri oliven
1 mozzarella
4-5 stykker Prosciutto lufttøret skinke
*
Lav først pizzadejen og rul den ud på et stykke bagepapir i passende størrelse.
Tomatsaucen: Tomaterne, chilien, løget, og basilikumbladene skæres i små stykker og blandes i en skål. Tilsæt presset hvidløg.
Pizzadejen smøres med en god olivnolie eller evt basilikum-olivenolie og
stilles i en forvarmet ovn ( 200ºC) i ca 4-5 min, bare så bunden bliver
lidt forvarmet, ellers kan pizzaen godt blive lidt svampet.
Bunden tages ud af ovnen, og tomatsaucen og fyldet påføres.
Mozzarella'en skæres, eller deles i passende stykker og tilsættes
pizzaen.
Artiskokhjerterne kan godt være en smule store, så skær dem i mindre stykker, så fordeles de også bedre.
Proscuitto skinken lægges ovenpå resten af fyldet, og bradepanden sættes igen i ovnen i ca 10 min, eller til pizzaen ser færdig ud - afhænger af hvor meget dej man har brugt.
Tips: For at gøre pizzaen ekstra lækker, kan man supplere med en
lækker og frisk rucola-salat:
Rucolaen vaskes, kommes i en skål med 2-3 spsk olivenolie, ½ presset
citron, salt og peber. Lækkert at spise ovenpå pizzaen!