4 pitabrød
4 spsk Buko Sandwich
½ mangofrugt
1 lille forårsløg
½ pink grapefrugt
½ tsk sambal oelek (stærk chilipasta på glas)
150 g rejer (optøede eller fra lage)
Salt
Lun pitabrødene og smør dem på indersiden med Buko Sandwich.
Skræl mangofrugten og skær kødet i tern - ca. 1 x 1 cm.
Snit forårsløget fint.
Fjern hinderne fra grapefrugtkødet og skær kødet i små tern.
Bland rejer, mango, forårsløg, grapefrugt og sambal oelek.
Smag til med salt. Kom fyldet i pitabrødene.