til 4 hele sandwich - 8 trekanter.
8 skiver sandwichbrød
Ca. 16 skiver kogt, røget kalkunpålæg
4 æg
4 spsk piskefløde
100 g revet emmentaler
Salt, peber
Smør
2 bdt purløg
Pisk æggene sammen med fløde, revet ost, lidt salt og peber.
Smelt lidt smør på en pande og hæld æggemassen på.
Rør med en gaffel, til røræggene er færdige uden at være tørre.
Afkøl og rør hakket purløg i.
Fordel røræggene på 4 af brødskiverne og læg kalkunkødet over.
Læg de resterende brødskiver over og skær sandwichene i trekanter.