1 dåse velafdryppede kikærter eller 200 g kikærter lagt i blød kogt møre og dryppet af
2 spsk olivenolie
2 hakkede løg
2 hakkede gulerødder
2 stilke snittet bladselleri
1 rød udkernet fintsnittet chili
1 spsk knust kommen
1 spsk knust korianderfrø
2 fed knust hvidløg
3-4 dl hvidvin
250 g cherrytomater i halve
ca. 1 dl hakket persille gerne bredbladet
1 lille bdt friske koriander
evt. citronsaft
salt, peber
Sauter løg, gulerødder og bladselleri i den varme olie ca. 8 minutter.
Tilsæt chili, kommen, koriander og hvidløg og steg videre i et par minutter.
Hæld vin ved, kog det hele 5-6 minutter, smages til med citronsaft, salt og peber fra kværn, før den serveres i dybe tallerkener.