Et lækkert lille brød fra Italien som er meget nemt at lave.
Server det som en frokostret med salat, skinke og ost. Enkelt
• Brød er en god komplettering af kulhydrater til
måltiderne. Mel er rigt på B-vitaminer.
Forberedelse 5 min. Tilberedning 10 min. 6 portioner
# Råvarer til Piadina italiensk
4½ dl hvedemel af god kvalitet
½ tsk bagepulver
1 tsk salt
100 g margarine, gerne flydende
1 dl lunken vand
*
Fremgangsmåde:
1 Bland de tørre ingredienser i en skål eller foodprocessor
med kniven påsat.
2 Smelt margarinen (eller anvend flydende margarine).
Bland margarinen med vandet og hæld dette i melblandingen.
Kør det sammen til en dej.
3 Tril dejen til en pølse og del den i 6 dele.
Rul hver del ud til en tynd, rund kage, ca. 20 cm i
diameter.
4 Bag brødene på en varm, tør stegepande.
5 Server brødene til fx parmaskinke, salami, ost og rucola
salat.
Garner med friske basilikumblade.
Tips & råd
Brødene minder i form og konsistens om tortillas, mexicanske
majsbrød.
De passer derfor fint til at fylde med forskellige ting, fx
guacamole eller avocadocreme.
Disse brød skal bages og serveres straks.
De egner sig ikke til frysning, de mister deres luftighed.
Sådan bager du på en stegepande: anvend gerne en
smedejernspande, som giver en jævn varme, og varm den op tør, altså uden
fedtstof.
Et bagepulverbrød hæver hurtigt og behøver kun at bages en
kort stund, ca.½ min. på hver side.
Læg brødene ovenpå hinanden så holder de sig varme og
porøse.
De er bedst når de serveres straks. Del - klip - hver kage i
4 dele eller fold dem, så er de lettere at spise.
PR. PORTION: Energi: Kcal 273 = Iq 1144
Kulhydrat 33 g Protein 4 g Fedt 14 g (46%) Fibre 2 g